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大連旅游購物,小心買到摻假海參
時間:2011-09-13 11:50 來源:未知 作者:大連海島旅游網(wǎng) 點擊:

大連旅游購物,小心買到摻假海參

    來大連旅游,很多游客喜歡買一些大連的土特產(chǎn)回去,尤其是大連的海參,通常被作為最珍貴的禮品,但是,也許很多游客不是很清楚,在購買海參的時候,一定要認真挑選,否則你花了大價錢卻買回家一些假的東西。

  目前最好的海參加工方法是“淡干”,即鮮海參干化過程中不添加任何東西。但“淡干”海參個頭較小、重量很輕,相比加鹽、加糖的海參在樣子上就不起眼。為使海參增大、增重,有人采用“撞缸”方式,即將海參在飽和鹽水中煮一遍,浸泡3天至4天后再曬干,這樣可以增重20%。連續(xù)這樣加工四五次,1公斤的海參就能加進1公斤鹽,這樣1公斤海參就成了2公斤。
    有的還會采取在加鹽海參中再加糖的方式,并且為防止加糖后海參表面發(fā)粘的現(xiàn)象,還會再加膠保持手感。雖然這樣的海參刺挺拔粗壯、又大又飽滿,但里面真正的海參成分有的還不到20%,添加物超過自重四五倍。摻假的海參,營養(yǎng)已被破壞,吃它還不如吃個雞蛋。目前鮮海參價格每公斤平均約200元,約36公斤才能出一公斤“淡干”海參,加上流通、銷售環(huán)節(jié)30%以上的成本和利潤,每公斤淡干海參的價格至少要在8000元,所以每公斤4000元以下的,肯定會加鹽或加糖、加膠50%以上。此外,單頭10克以上的干海參需0.5公斤以上的海參才能加工出,這種海參很少見,價格也特別高,根本不可能以每公斤4000元左右的價格出售。
    目前海參市場中純淡干海參的份額只有約20%,加鹽甚至加糖的海參還是挺受部分消費者“歡迎”,這其中一是因為有的消費者確實不懂,但也有不少“送禮”的購買者故意買個頭大又便宜的劣質(zhì)參。 除了干海參,許多即食海參每頭價格也只有十幾元。一些業(yè)內(nèi)人士表示,過于便宜的即食海參大多是1年到2年的未長成參,為增大、保持體形很可能加入了禁食用的保水劑及保鮮劑,消費者購買時尤其應(yīng)當(dāng)注意。

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