2019年春節(jié)甘肅美食有哪些?“隴原美食”吃起來!
說起甘肅美食,蘭州牛肉面總像個(gè)美食門檻一樣橫在那里,讓你不吃一碗牛肉面就進(jìn)不了甘肅美食的門。那么,先從沿黃四市州特色美食說起,蘭州除牛肉面外,還有甜胚子、釀皮子、灰豆子、熱冬果等都是做工獨(dú)到、聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的特色美食。白銀主推靖遠(yuǎn)羊羔肉、酸爛肉、一窩絲等特色美食,特別是靖遠(yuǎn)羊羔肉具有溫中補(bǔ)氣、健胃益腎之功效,已走出靖遠(yuǎn)成為華夏飲食文化中的一朵絢麗奇葩。
臨夏則以東鄉(xiāng)手抓和河沿面片等為主,東鄉(xiāng)手抓是臨夏頗具代表性的一道名吃,已有上百年的制作歷史,有言是“說起手抓,想起臨夏”,“客人來了,不吃頓手抓,枉來臨夏”。甘南則以酥油茶和藏包等特色美食最為獨(dú)特,甘南藏包作為藏族人民招待遠(yuǎn)方客人的美食,因其制作食材和風(fēng)味貼近草原風(fēng)情而顯得獨(dú)樹一幟。悉數(shù)河西五市的特色美食,酒泉以清燉黑河魚、糊鍋和敦煌驢肉黃面等特色美食為主,“糊鍋”是酒泉最具代表性的小吃,其味鮮香,突出了姜與胡椒的辣味。
嘉峪關(guān)以嘉峪關(guān)烤肉最受歡迎,嘉峪關(guān)的羊喝的是祁連山融化的雪水(礦泉水),吃的是遍布戈壁灘的駱駝草(中草藥),這里的牛羊肉肉質(zhì)鮮嫩,入口無渣,沒有膻味。張掖則以烤全羊、炒撥拉、沙棗金蹄卷、炮仗、牛肉小飯等美食最具特色,裕固族烤全羊是在春節(jié)期間接待貴客的一道名菜,外表金黃油亮,內(nèi)部肉綿軟鮮嫩,選用的是1—2歲的羯羊,經(jīng)過多道工序后調(diào)味掛入烤爐內(nèi),封住口用慢火烤成熟?救蜃龊煤,全家人和親朋好友圍坐在一起,主人按羊的不同部位把羊肉卸成大塊架子,分別獻(xiàn)給不同身份、輩份、年齡的親戚和來賓。
金昌則以七彩餃子宴、羊肉墊卷子為主打美食,七彩餃子宴是以“紫金花城浪漫金昌”為主題,選用上好的面粉和餡料,將蔬菜、水果還有花卉的汁兒融入面粉里,再分別加入不同餡料,包制出形態(tài)各異的餃子,造型栩栩如生且顏色討喜,七彩餃子宴的七種色彩因?yàn)槎际菑募兲烊恢参镏刑崛,讓人看得歡喜、吃得放心。
武威則以三套車和武威面皮等特色美食備受游客青睞,三套車是指茯茶、行面、臘肉三樣食品組合起來,如三駕馬車一樣缺一不可。對于隴東南五市而言,天水以呱呱、漿水面、酥圈圈、天水暖鍋等美食為主,特別是天水呱呱是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,被譽(yù)為“秦州第一美食”,以其“香、辣、綿、軟”享譽(yù)全國。定西則以隴西臘肉和酥食為主,隴西臘肉歷史悠久。豬肉的肥瘦肉相間(俗稱五花肉),且?guī)в兴幮,滋味純美?/div>
隴南以棒棒面、洋芋攪團(tuán)和油面茶等為主打美食,洋芋攪團(tuán)以玉米面攪團(tuán)最為常見,兼有蕎麥面攪團(tuán)、洋芋、雜面攪團(tuán)等多種形式,深受外地客人喜歡。平?jīng)鰟t以靜寧燒雞和鍋盔等特色美食享譽(yù)隴上,靜寧燒雞是以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩而馳名甘、陜、寧等。▍^(qū))。
慶陽則以土暖鍋和饸饹面等美食最為著名,慶陽暖鍋經(jīng)過特殊的用具(最好是砂鍋暖鍋)和木炭火的加熱,會有一種天然食物的香味;一般通常都是春節(jié)期間才吃暖鍋,或者自家人享用,或者作為迎賓待客的美食。
除此之外,甘肅著名特產(chǎn)主要有蘭州百合、洮硯、隴西黃芪、岷縣當(dāng)歸、隴西白條黨參、瓜州蜜瓜、花牛蘋果、苦水玫瑰、安寧白鳳桃等。春節(jié)來甘肅過大年,特色美食應(yīng)有盡有、流彩飄香,舌尖上的甘肅一定會讓您滿意而來、盡興而歸。
(文章來源甘肅省文化和旅游廳)
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