3月中國(guó)大理巍山小吃節(jié)12日啟幕“吃在巍山”全新升級(jí)
盼望著,盼望著,巍山小吃節(jié)就要到了!3月12日至18日(農(nóng)歷二月初六至十二),2019年中華彝族祭祖節(jié)、第九屆中國(guó)大理巍山小吃節(jié)將在中國(guó)歷史文化名城巍山隆重啟幕!本屆小吃節(jié)在集合近百種巍山本地特色小吃的同時(shí),精品小吃街的推出將為八方食客帶來(lái)全新升級(jí)體驗(yàn)。
據(jù)了解,今年小吃節(jié)將在主會(huì)場(chǎng)巍山古城專門打造22間鋪面,邀請(qǐng)22家具有巍山本地特色,并在往屆小吃節(jié)中獲獎(jiǎng)的最受歡迎名特小吃參與,打造精品小吃街,進(jìn)一步做精做優(yōu)巍山小吃,并且實(shí)現(xiàn)常態(tài)化經(jīng)營(yíng)。在小吃節(jié)結(jié)束后,八方食客仍能在精品小吃街上吃到巍山精品特色小吃。
千人同吃 南詔養(yǎng)生長(zhǎng)街宴年年有
每屆小吃節(jié),貫穿巍山古城中心近500米古街的南詔養(yǎng)生宴是深受民眾和游客喜愛(ài)的活動(dòng)之一。南詔養(yǎng)生長(zhǎng)街宴無(wú)論是菜品的選取制作,餐桌椅的選用,還是餐具的選擇,每一個(gè)細(xì)節(jié)都是濃濃的巍山特色。
500米的古街上,200多張小篾桌一溜兒擺開(kāi),彩色草墩圍在篾桌兩側(cè),每桌上擺滿15種食材自然、清新素雅的菜品,可供近1400人同時(shí)就餐。南詔養(yǎng)生宴開(kāi)席前,還將進(jìn)行嗩吶迎賓、彝族山歌敬酒演奏等活動(dòng)。
南詔養(yǎng)生宴為全素宴席,共有15個(gè)菜品,分別是長(zhǎng)春洞賓雞、古城春曉、吉祥素三寶、太極八寶飯、玫瑰涼蝦、青蛙背玉石、素魚、苦盡甘來(lái)、益壽苦蕎片、玉環(huán)瓜浦、米糕、咸菜、金銀滿倉(cāng)。南詔養(yǎng)生宴選用巍山當(dāng)?shù)厍逍伦匀坏氖卟恕⑺�、野生菌、豆腐等食�?經(jīng)過(guò)廚師精心制作烹飪而成,菜品色彩鮮麗,美味可口,健康養(yǎng)生,深受各方游客喜歡。南詔養(yǎng)生宴菜品名結(jié)合了巍山的自然風(fēng)物及風(fēng)景名勝區(qū),將巍山的飲食文化和人文特色完美地融合在一起!
此次小吃節(jié)期間,系列活動(dòng)異彩紛呈。品嘗巍山近百種特色小吃的同時(shí),還可以欣賞到豐富多彩的民族文化展演,游東蓮花歷史文化名村,觀看彝漢雙文書法展、盆景園藝展……
連辦九年 小吃節(jié)影響力輻射海內(nèi)外
巍山小吃節(jié)自2011年舉辦第一屆以來(lái),已連續(xù)舉辦九屆。九年來(lái),巍山立足當(dāng)?shù)厣詈竦男〕约帮嬍澄幕?做精做深小吃節(jié),不斷推陳出新,在繼承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中融合,在展示本地小吃特色的同時(shí),亦引入其他地區(qū)美食,極大地豐富了小吃節(jié)的品類和內(nèi)涵,小吃盛宴百花齊放。
今年,參展的名特小吃除巍山本地特色小吃和大理白族自治州11個(gè)縣市的名特小吃外,云南省餐飲美食協(xié)會(huì)邀請(qǐng)了大理州外的其他15個(gè)地州的名特小吃前來(lái)參展,云南世博旅游控股集團(tuán)有限公司邀請(qǐng)了10種國(guó)外名特小吃前來(lái)參展。巍山小吃節(jié)正從一個(gè)本土的推廣小吃飲食文化的節(jié)日,逐漸成為影響力輻射海內(nèi)外的小吃盛會(huì)。
據(jù)了解,本次小吃節(jié)近百種小吃,涵蓋湯鍋類、燒烤類、米糕類、湯圓類、甜品類、粑粑類、糖食類、咸菜類、卷粉油粉類、零雜類。只有你想不到,沒(méi)有你吃不到!
24個(gè)系列近百個(gè)品種 小吃之鄉(xiāng)名副其實(shí)
經(jīng)過(guò)千百年來(lái)的漫長(zhǎng)積淀,巍山餐飲充分吸納融匯了南詔文化、中原文化、茶馬古道文化,形成了極富個(gè)性的地方飲食風(fēng)格和飲食文化,素有“小吃天堂,南詔美食之都”的美譽(yù)。全縣有名特小吃24個(gè)系列、近百個(gè)品種。巍山3000余件館藏文物中,餐飲器具文物就達(dá)100多件。
首屆巍山小吃節(jié)成功申報(bào)了1704米“一根面”上海大世界基尼斯紀(jì)錄,第六屆小吃節(jié)成功申報(bào)了碗口直徑1.96米、高0.9米最大一碗火巴肉餌絲上海大世界基尼斯紀(jì)錄,巍山小吃被海內(nèi)外越來(lái)越多的美食愛(ài)好者喜愛(ài)。
（內(nèi)容來(lái)源：云南省文化和旅游廳）
——3月中國(guó)大理巍山小吃節(jié)12日啟幕“吃在巍山”全新升級(jí)
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